Mierea de mană este o miere specială produsă de albine din secrețiile dulci de pe arbori, nu din nectarul florilor. Are culoare închisă, gust bogat și un conținut ridicat de minerale și antioxidanți. Este apreciată pentru proprietățile sale nutritive și pentru susținerea sistemului imunitar.

Un aspect caracteristic al mierii de mană este cristalizarea mai lentă comparativ cu multe sortimente de miere florală, datorită compoziției sale specifice. Este considerată una dintre cele mai valoroase și rare tipuri de miere produse în zonele forestiere.